Laksa Sarawak

Bahan-bahan Kuah:

• 1 paket Pes Laksa Sarawak (in this case saya gunakan pes Laksa Sarawak Hj Manan )
• Udang
• Ayam
• Serai 2 batang
• Daun Ketumbar
• Daun Pudina
• Santan
• Gula & garam secukup rasa

Bahan utk Sambal:

• 6 ulas bawang besar (kisar)
• 3-4 ulas bawang putih  (kisar)
• Cili boh 
• Belacan  (kisar)
• Air asam jawa
• Gula & garam secukup rasa

Bahan-bahan utk hidangan:

• Taugeh
• Limau kasturi
• Ayam & Udang
• Daun Ketumbar
• Telur dadar yg dihiris halus-halus
• Bihun
• Ayam rebus yg dicarik-carik
• Udang

Cara penyediaan Kuah:

1. Rebus udang. Kemudian toskan. (1/2 daripada isi udang saya blend sekali utk dimasukkan ke dalam kuah)
2. Rebus ayam. Kemudian toskan
3. Didihkan air rebusan ayam + air rebusan udang (banyakkan air rebusan udang) bersama -sama dgn  dua batang serai.
4. Kemudian masukkan pes Laksa Sarawak
5. Carik-carikan daun ketumbar & daun pudina ke dalam kuah laksa
6. Masukkan santan & garam secukup rasa

Cara penyediaan Sambal:

1. Tumis cili boh sehingga pecah minyak
2. Masukkan bahan kisar
3. Masukkan air asam jawa, gula & garam secukup rasa
4. Masak sehingga kering

p/s: I have been craving for this for months